在食品工业上主要作为酸度调合剂，同时也可用作酒瓶和粮油盛装容器等的清洗。食品级片碱生产和销售需要有国家颁发的食品添加剂氢氧化钠生产许可证和厂家出具的质检合格报告。以下是国标部分内容

总碱量(以NaOH计),%≥ 98 碳酸钠(Na2CO3)含量,%≤ 0.5 砷(As)含量,%≤ 0.0003 重金属(以Pb计)含量,%≤ 0.002 铅(Pb)含量,%≤ 0.001 不溶物及有机杂质 通过试验 汞(Hg)含量,%≤ 0.00001

食用烧碱(食品添加剂氢氧化钠)属强碱，在空气中易吸潮结块，遇水发生放